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TAREAS #6147
abierta
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[3.3] Definir trazabilidad, muestreo y recepción
TAREAS #6147:
[3.3] Definir trazabilidad, muestreo y recepción
Fecha de inicio:
2026-12-21
Fecha fin:
2027-01-08 (Finaliza en 59 días)
% Realizado:
0%
Tiempo estimado:
48:00 h
G7-Peso de actividad:
Descripción
Entregable¶
Procedimientos y formularios de lote, origen, fecha, temperatura, dosificación, muestreo, aceptación y rechazo.
Criterio de aceptación¶
Un lote de prueba puede rastrearse desde frigorífico hasta producto envasado y se definen responsables de rechazo.
Planificación del caso¶
- Código EDT: 3.3.
- Responsable técnico por rol: Responsable de calidad y logística.
- Predecesoras previstas: 1.3, 3.1.
- Costo académico estimado del paquete: USD 5.000. Incluye recursos, equipos o servicios del paquete; las horas estimadas representan esfuerzo de personas, no duración ni horas de funcionamiento de equipos.
- Fechas y valores ficticios para la práctica; avance inicial 0 %, sin costo real registrado.
Peticiones relacionadas 3 (3 abiertas — 0 cerradas)
EG Actualizado por Enrique Gauna hace 29 días
- Fecha fin cambiado de 2027-03-12 a 2026-12-18
- Fecha de inicio cambiado de 2027-02-22 a 2026-11-30
- Añadido posterior a TAREAS #6135: [1.3] Definir requisitos sanitarios, ambientales y SST
- Fecha fin cambiado de 2026-12-18 a 2027-01-08
- Fecha de inicio cambiado de 2026-11-30 a 2026-12-21
- Añadido posterior a TAREAS #6145: [3.1] Planificar rutas y capacidad de transporte
EG Actualizado por Enrique Gauna hace 29 días
- Añadido anterior a TAREAS #6148: [3.4] Validar lavado, transporte y cadena de frío
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